井米。MYGIME: 蔥油餅

準備材料：

中筋麵粉---------200克
鹽---------少許
熱水---------約100克
冷水---------50克
三星蔥蔥花---------2條
油---------1/4杯
麻油---------1茶匙
胡椒粉---------少許

作法：

1. 將200克的麵粉和鹽加入熱水，並用筷子攪拌成塊狀，
再加入冷水50克混合搓揉成光滑的麵糰，用包鮮膜蓋上，醒麵30分鐘。

2. 將麻油和植物油倒在一起加入三星蔥蔥花及少許鹽和胡椒粉，攪拌成蔥油餅餡。

3. 將麵糰揉成長條狀，並將其分成四等份。

4. 將麵糰桿開成薄片，舖上蔥油餅餡，將麵皮捲起，再盤高成螺旋形，用包鮮膜蓋上，醒麵20分鐘。

5. 將醒好的蔥油餅麵糰桿平成圓形。

6. 在油鍋中倒入油，待油變熱後，將蔥油餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。