餅皮配方

• 預備食材
• 蛋 一顆
• 鹽 少許
• 醬油膏 一匙或  薄鹽醬油+辣椒

• 蛋餅皮
• 中筋麵粉 二大匙
• 太白粉 一大匙
• 冷開水 三大匙
• 蔥花 一匙
• 鹽 少許

1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3

2.因粉類的吸水性會不同，所以如果太稠的話，可以再加些水
3.蔥花不加在餅皮也可以，可以加在蛋裡或者是不加
4.依個人的喜好，也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等




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